きびなご




きびなごは定置網、まき網、棒受け網などの漁法で獲れる魚です。

宮崎でもよく獲れますが、食べるのはやはり鹿児島の郷土料理が有名ですね。刺身、煮付け、フライ、干物。また、かりかりに素干しをしてお正月のごまめにも使います。

いわしと同じように非常に鮮度落ちが早いので、獲れたてを食べるのが一番ですね！